Сети кафе в москве список

Вегетарианская Москва: 10 кафе, ресторанов и сервисов доставки Сети кафе в москве список еда на автомойке, «внезапные обеды», сыроедческое кафе, еда при йога-студиях, блюда индийской, корейской израильской кухни — The Village о московских вегетарианских кафе и ресторанах. The Village как издание про еду в целом ищет кафе и рестораны, где по-настоящему вкусно, а вегетарианские, корейские или мясные они будут — не важно. Мы убеждены, что ограниченный список сети кафе в москве список — отказ от использования мяса, рыбы и чего бы то ни было — не может быть оправданием пресности блюд. Вегетарианская еда, как и любая другая, должна быть вкусной интересной. Чтобы найти именно такую, The Village решил исследовать всё, что есть на зелёном московском рынке. Мы нашли около 20 кафе и ресторанов: вегетарианских, веганских и сыроедческих. Антон — веган, не фанат эзотерики, зато понимает, что чечевичный суп должен стоить не больше 100 рублей — именно с этой мыслью он и задумал открыть своё место. В реализации задуманного ему активно помогали не инвесторы, а друзья. В частности, интерьер нового кафе, построенного в виде амфитеатра со столами-трансформерами, сделало архитектурное бюро Yunaya во главе с Мишей Антоновым об этом агентстве недавно. Кафе рассчитано на 30 посадочных мест, но многие берут здесь еду навынос. В самом низу располагается барная стойка и открытая кухня. За баром готовят свежевыжатые соки 80 рублей и смузи 150 рублей. Рядом со стойкой находится временная кофейня кооператива «Чёрный». Присутствие кофейных энтузиастов во фруктово-овощном доме не удивительно: у проектов совпадают принципы ценообразования. Всего в команде восемь человек. Это, по заверению организаторов, «инициативные ребята, большинство которых совмещают работу с учёбой на территории Artplay»: в БВШД, Московской школе нового кино и архитектурной школе МАРШ. Постоянного меню нет — о нём говорят осторожно, так как заявленного может не оказаться. В более-менее стабильном меню обычно есть фалафель 150 рублей и супы борщ, солянка, сети кафе в москве список из сезонных овощей. Планируют ввести завтраки с оладьями и кашей. Фалафель готовит парень из Севастополя — Юра Ус. В кафе говорят, он специально приехал в Москву, чтобы готовить его здесь по определённому рецепту. Выглядит это как нагнетание неоправданной важности: фалафель неплохой, но совсем не такой, чтобы ехать за ним специально. Сами шарики фалафеля поджаривают заранее, а не после получения заказа; помидоры из условного «Ашана» зимой в приличном кафе просто должны быть запрещены: здоровья в этом точно никакого. Можно временно заменить их, например, пассатой. На кухне поочерёдно, но не регулярно, работают два повара. За баром экспериментирует бармен Костя из ныне закрывшегося Vegabar. По вечерам один из столиков внизу занимает диджей. В будущем для диджея хотят сделать в стене отдельную рубку над баром. Пока кафе в фургоне с бомбоубежищем это не шутка: внизу около бара сети кафе в москве список разглядеть два внушительных шлюза — за одним из них оборудован гардероб для сотрудников больше похоже на студенческий дом, чем на заведение, нацеленное на бизнес. Сам владелец рассказывает, что его главное желание — это «создать свою атмосферу», чтобы «было комфортно с одной стороны стойки и с другой». «Москва-Дели» Индийская вегетарианская еда в крошечном помещении Вегетарианскую мастерскую «Москва-Дели» открыла молодая пара без опыта в ресторанном бизнесе: Галина Ефимовна Калинина, раньше занимавшаяся кинопроизводством, и Ботт Йохан Михаэль, француз, до этого работавший театральным режиссёром. Главный по еде в кафе Сумит Рева Сети кафе в москве список — шеф-повар из Дели. В помещении всего три небольших стола, одновременно здесь могут поместиться до 15 человек. Продукты используют в основном органические половину возят из Индиипри приготовлении еды не пользуются электрическими инструментами — всё вручную. Еду готовят в течение дня к ужину все вместе: Сумит, Галя, Йохан и пара помощников. Ресторан открывается для гостей к шести часам, по выходным можно договориться и прийти раньше. Как такового меню нет — блюда меняют каждый день, иногда повторяя. Мяса, рыбы, птицы и яиц здесь нет. Еда простая: лепёшки из цельнозерновой органической муки, дал, овощи. По выходным делают тали — блюдо из риса, простокваши и сабджа с большим количеством пряностей и специй. На сладкое подают традиционные индийские десерты бурфи, гулабджамун из топлёного молока и халву из моркови. Но при всей простоте здесь, как нигде из нашего списка, чувствуется именно гастрономический подход. В отличие от большинства индийских ресторанов Москвы, в которых для приготовления еды используют готовые смеси специй и другие заготовки из магазина, в «Москва-Дели» всё делают с нуля самостоятельно. Бывает, в «Москва-Дели» негде сесть, а в другой раз почти никого. Поэтому, конечно, можно попробовать прийти без записи, и, если повезёт, вкусный ужин вам гарантирован. Но лучше всё же записываться, потому что днём здесь готовят именно на то количество человек, которое ждут к вечеру. Стоит ужин на одного тысячу рублей вместе с напитками. Алкоголя нет, возможно, позже появится биодинамическое вино. Pico-co Café Веганская еда на автомойке и доставка Попасть в Pico-cо с улицы не просто, поэтому про это вегетарианское кафе до сих пор мало кто знает. Оно расположено на втором этаже автомойки на Яузской набережной, в четырёх минутах ходьбы от центрального входа Artplay. Идея проекта принадлежит йогу-астрологу Никите Китину, путешественнику-сноубордисту Артёму Диканову и архитектору и по совместительству консультанту по аюрведе Анастасии Нечипоренко. Внутри сети кафе в москве список запоминающегося: два зала — большой и маленький со стойкой, пара телевизоров на стенах — в общем, так, как и должно быть в кафе, где посетители пережидают, пока их машину помоют. За одним лишь исключением: вся еда, включая десерты — веганская. В меню салаты и закуски, три сэндвича в пите по 150 рублей — «Восточный», «Лобио» и «Чили». Ещё есть супы, которые меняются в зависимости от дня недели, при этом в наличии всегда есть мисо с водорослями. Изначально еду готовили сами владельцы, но сейчас уже наняли и обучили персонал. В далеко идущих планах у команды выписать повара из Сирии или Индии, чтобы готовить по-настоящему аутентичные национальные блюда. Поставщиков владельцы находят сами. Для тех, кто не хочет блуждать по Яузской набережной и заводить близкое знакомство с персоналом мойки, в кафе работает доставка, правда, сейчас она покрывает только территории Artplay, «Винзавода» и «Армы». Кроме того, Pico-co обеспечивает своими закусками некоторые московские йога-студии, в том числе собственную «Yoga. Ещё одно направление деятельности Pico-co — кейтеринг на вечеринки и праздники. Для мероприятий готовят в основном мезе. Здесь ограничений в географии доставки нет. В дальнейшем ребята хотят развить сеть вегетарианских фастфудов на юге России. Кафе Fresh Огромный выбор напитков из фруктов, ягод и овощей со странными названиями Fresh — импортированное из Канады вегетарианское кафе, относящееся к сети, которую придумала в конце 90-х Рут Тал. С русской стороны за кафе на Большой Дмитровке отвечают супруги Дмитрий и Ирина Азаровы. Оба — адепты вегетарианства и здорового образа жизни. Перед открытием Ирина ездила в Торонто на стажировку, а Рут, в свою очередь, сети кафе в москве список в Москву на время запуска кафе. В результате московский Fresh получился современнее и свежее, чем канадские, чьи интерьеры уже успели устареть. Московским интерьером занималось бюро сестёр Ольги и Ирины Сундуковых. А вот сети кафе в москве список в ресторанах обеих стран похоже. Легче всего сверять меню по коктейлям: некоторые из рецептов Рут придумала ещё 15 лет назад. Все напитки готовятся на глазах у гостей, за небольшой барной стойкой. Кроме смесей из фруктов, ягод и овощей, во Fresh делают шоты «Витграсс» шот 100 сети кафе в москве список, двойной — 200 рублей из молодых побегов пшеницы, а также добавляют в некоторые коктейли питательный протеин. Есть опция по созданию сока по своему рецепту — три ингредиента из списка обойдутся в 275 рублей за 250 миллилитров. Поставщики продуктов разные, их достаточно много, так как заведение старается держать высокий уровень качества еды. Кухню в московском Fresh ставил друг Рут — шеф-повар и сёрфер-веган Рикардо Моралес. Сейчас он вместе с ней открывает новый ресторан в родной Мексике. Владельцы обещают, что к лету Моралес обязательно навестит заведение и, возможно, обновит меню. Главная по кухне в его отсутствие — Агапова Екатерина. Она готовит салаты, горячие блюда с рисом басмати, гречкой или лапшой, заправляя их тофу сети кафе в москве список нутом. В меню есть пять видов бургеров 400 рублей из бобовых, зерновых и овощей, которые, как говорят вегетарианцы, что ходят сюда, могут сбить с толку мясоедов. Цены соответствуют местоположению: большая порция горячего блюда — 550 рублей, маленькая на 200 рублей дешевле, салаты по 450 рублей. Есть обеды по 400 рублей. Ещё во Fresh готовят фалафель 450 рублейлуковые кольца во фритюре сети кафе в москве список рублей и батат фри 300 рублей. В меню есть алкоголь, но необычный: органические вина Kalis Chardonnay Grillo Sicilia Igt 2011 года и Kalis Nero D'avola Shiraz Sicilia Igt 2011 годабиодинамические вина Mongrana 2009 года, San Pietro Nero 2011 года и San Pietro Gavi Docg 2011 года и органическое нефильтрованное пиво Brunehaut. Весной планируется открытие ещё одного полноценного заведения под вывеской Fresh. Сервис доставки «внезапных обедов» What The Food? Сервис по доставке «внезапных сети кафе в москве список придумали подруги Маша Фёдорова и Наташа Шашкова, до этого работавшие в столичных рекламных агентствах. Деньги на проект девушки собирали с помощью краудсорсинговой платформы. Дебют WTF состоялся на новогоднем фестивале «Форма» в Artplay. Желающим предлагали купить интригующие коробочки с секретным содержимым. Наташа и Маша — вегетарианки, поэтому сейчас готовят исключительно сети кафе в москве список из овощей, правда, используют сыр и молоко. Красочные фотографии с сети кафе в москве список будущего обеда девушки публикуют на странице WTF в Facebook, где клиенты могут оценить состав и сделать заказ. Фотографии девушки тоже делают сами, ставят свет и устраивают фотосессии дома. Стоимость одной порции весом 450 граммов — 350 рублей. Доставку осуществляет сервисот двух обедов она бесплатная, за один придётся отдать 200 рублей. Готовят Маша и Наташа вместе, делают это либо на собственной оборудованной кухне, либо у друзей в кафе. Рецепты и сочетания придумывают сами на еженедельных собраниях. Продукты сейчас покупают на рынках и в гипермаркетах типа «Ашана». В будущем в качестве нового ингредиента добавят рыбу, однако обещают оставить на выбор и полностью вегетарианский набор. Сейчас начинающие предпринимательницы активно занимаются оформлением всех необходимых для работы с едой документов, а к лету мечтают открыть своё кафе или сети кафе в москве список киоск на территории какого-нибудь творческого кластера или парка. «Образ жизни» Вегетарианские блюда израильской кухни Ресторан «Образ жизни» на Пречистенке не совсем вегетарианский, зато у него сети кафе в москве список меню почти в каждом разделе встречаются вегетарианские блюда. Основатели Юлия Гуревич и Катя Волгина были увлечены здоровым образом жизни, из этого увлечения четыре с половиной года назад и появилась концепция, название и само место. До «Образа жизни» они опробовали свои силы, занимаясь небольшим кафе на территории бизнес-центра «Юг». По подсчётам Юлии, вегетарианские позиции в кафе составляют четверть меню. Готовит всё шеф-повар из Израиля Олег Вальдман. Олег окончил тель-авивскую поварскую школу, работал в израильской армии, а затем в ресторане отеля Crowne Plaza на Средиземном море. В Москву он тоже попал по приглашению сети Crowne Plaza. Корни шефа прослеживаются в меню, есть целый раздел с блюдами израильской кухни: шакшука — израильская яичница 229 рублейфалафель с тхиной 399 рублейхумус, табуле, разные соленья. Продукты покупают у небольших проверенных поставщиков — фермерской сети «Стандарт вкуса» и фермы «Здоровеньково», специи Гуревич сама регулярно привозит из Израиля. Помещение ресторана напоминает гостиную на даче с лампами под сети кафе в москве список и деревянными стульями советского дизайна. Фоном играет музыка от Элвиса Пресли до Ланы Дель Рей. Рассчитано заведение на 60 посадочных мест. В кафе выступают против телевизоров, а также дают скидку, если гости, собравшиеся за одним столом, выключают и откладывают в сторону телефоны. «Джаганнат» Вегетарианская столовая Старейшее московское вегетарианское кафе, открытое предпринимателем и йогом Георгием Аистовым. Аистов один из организаторов вегетарианского фестиваля «Этномир», а сейчас занимается выставочным проектом «Самураи: 47 ронинов». За четырнадцать лет существования «Джаганнат» из ресторана с эзотерическим уклоном превратился в подобие вегетарианского фастфуда. Сейчас, кроме главного кафе на Кузнецком Мосту, работают ещё три заведения на «Курской», «Таганской» и Маросейке За новые кафе сети отвечает Ярослав Смирнов. Он также является идеологом журнала Vegetarian, распространяющегося во всех кафе. Меню всех четырёх занимается шеф-технолог Анатолий Веденский. Он работает в «Джаганнате» больше десяти лет и следит за соблюдением всех технологий и рецептур. Продукты для кафе собирают со всего света: специи везут из Индии и Таиланда, тофу и соевое молоко заказывают в Европе, некоторые ингредиенты — в Мексике. Овощи заказывают у одного поставщика много лет подряд. В меню: вегетарианские закуски, салаты, супы индийские сладости из шафрана, кунжута, макробиотические десерты. Всё стоит по московским меркам смешных денег, но сети кафе в москве список на вкус «Джаганнат» скорее столовая. Есть опции для веганов. Также под крышей «Джаганната» продают вегетарианские и диетические продукты крупы, изделия из сои, зёрна для проращивания, тофу и проводят разные мероприятия, от концертов этнической музыки до кулинарных мастер-классов. «Сырой обед» Сыроедческое кафе на Гиляровского Сыроедческое кафе приросло этим летом к одноимённому магазину, открытому Светланой Сети кафе в москве список пару лет назад. Основательница проекта прошла долгий путь от вегетарианства до сыроедения. Начинала с того, что сама стала делать шоколадные сети кафе в москве список из сыроедческих ингредиентов. Сейчас эту технологию активно используют в кафе. По словам Алексея, помощника управляющего, поставщиков в кафе и магазин не ищут — они приходят сами. После этого их продукты проверяют на соответствие требованиям и наличие необходимой сертификации. Проверяют их в лаборатории у биолога-сыроеда Юрия Фролова, он также является владельцем собственного экопоселения в Тверской области и поставляет зелень, овощи и фрукты. Сотрудники «Сырого сети кафе в москве список придерживаются принципов сыроедения. Правда, признаются, что иногда срываются на вегетарианство. В кафе готовят сыроедческое оливье из авокадо, кабачков, маша и огурцов, заправленное сыроедческим майонезом большая порция 100 рублей, маленькая — 50 рублейпиццу сети кафе в москве список сыроедческом корже 100 рублей за кусочек. Есть несколько видов роллов — миндальные, из семечек тыквы и с водорослями вакаме шесть штук — 150 рублей. Из напитков делают коктейли из гуараны, асаи, витграсса, семян чиа и других разрекламированных сейчас ингредиентов с добавлением яблок, бананов или апельсинов. В зависимости от количества фруктов цена колеблется от сети кафе в москве список до 200 рублей за 200 миллилитров. Есть свежевыжатые соки 200 миллилитров — 100 рублей и сыроедческое какао из миндаля 100 рублей. Готовят еду и напитки тут же, управляются с помощью блендера. Здесь можно купить расфасованные несладкие хлебцы и сыроедческие козинаки — 120 и 130 рублей соответственно. На этом меню исчерпывается. Но вновь пришедшая команда управляющих обещает вскоре провести революцию: ввести сети кафе в москве список меню сети кафе в москве список новыми интересными блюдами и, возможно, нанять шеф-повара. В планах команда равняется на питерское сыроедческое кафе «Укроп». Сейчас «Сырой обед» работает ещё и по системе «антикафе» — за 100 рублей в час получаешь чай по желанию его подогреют, но есть и холодные травяные настоисыроедческие конфеты и работающий Wi-Fi. Интерьер кафе в цоколе сети кафе в москве список скромен. Чтобы пройти внутрь, нужно обязательно разуться — на полу ковролин. В целом помещение рассчитано на 60 посадочных мест, которые с лёгкостью заполняются во время мероприятий — сыроедческих и экологических семинаров. «Рецептор» Корейская и европейская вегетарианская кухня Первое заведение с названием «Рецептор» заработало на Большой Никитской в 2010 году. Своё второе кафе супруги Александр Брайловский и Надежда Пак открыли неподалёку, в Большом Козихинском, год назад. Александр — вегетарианец с четырнадцатилетним стажем, Надежда придерживается пескетарианского питания то есть ест рыбу. Готовят в кафе сами супруги по домашним рецептам. В меню — смесь корейской и европейских кухонь. На формирование такого сочетания повлияло происхождение хозяйки: Надежда Пак — кореянка, готовит с пяти лет и знает много традиционных рецептов и семейных кулинарных секретов. В обоих ресторанах пропагандируют здоровый образ жизни, не используют в приготовлении еды красители, консерванты и усилители вкуса. В меню большой выбор вегетарианских роллов, несколько вегетарианских супов: чечевичный 370 рублейтыквенный «Рецептор» 350 рублей и корейский «Тендянтиге» с сети кафе в москве список риса за 390 рублей. Из горячих вегетарианских блюд есть, например, свекольные котлеты с листьями шпината и тыквенными семечками 280 рублей. Булочки делают из нутовой муки, а в десертах вместо желатина используют агар-агар. Выпечку готовят самостоятельно, а ещё сами делают варенье и коптят рыбу. Из поставщиков выбирают Дорогомиловский и Кунцевский рынки, а также небольшие фермерские хозяйства. Меню заведений похоже, это преимущественно рыбные и вегетарианские блюда. Вместимость кафе на Никитской — 50 посадочных мест, второго — 80. В дизайне старались отразить концепцию уютного домашнего кафе — стулья из необработанного сети кафе в москве список, много ламп с тёплым светом, на стенах — репродукции картин Ларионова и других художников. Интерьером занимались сами: Александру Брайловскому помогал дизайнер Алексей Петров. По вечерам в пятницу и субботу устраивают музыкальные вечера — играет живая музыка. Заведение занимает весь цокольный этаж. В кафе можно попасть и не посещая занятий, но случайных гостей здесь обычно не бывает. NYM Yoga, основанная Екатериной Кушнер, единственный в Москве центр, где преподают дживамукти-йогу — направление йоги, основанное западными идеологами. Для сотрудников, помимо практики виньяс, медитаций и мантр, важно этическое отношение к окружающему миру. Студия поддерживает в своих стенах специальную программу Greenpeace «Зелёный офис». В кафе заведует женщина с экзотической внешностью и армяно-еврейскими корнями. Аида — вегетарианка, она готовит и придумывает рецепты здесь с самого основания. Началось кафе с небольшого чайного бара, куда периодически заказывали еду из вегетарианских магазинов. Сейчас кухня оборудована бытовой техникой, есть даже небольшие печки для выпекания. В наличии блюда из гречки, бобовых, булгура, кускуса, киноа, риса. Есть хумус 250 рублей и роллы с авокадо 250 рублей. Десерты тоже есть: вегетарианский маффин 150 рублей и морковный пирог 160 рублей. Всё это съесть и выпить можно либо за барной стойкой, либо в отдельном зале — комнате отдыха. Там есть несколько столов, включая один большой сети кафе в москве список стол со скамьями. Фрукты и овощи закупают у «Фруктовой компании», специи и кокосовое масло — в «Индийских специях». Многое возят из расположенного по соседству магазина. Городской интернет-сайт The Village. Новости Сети кафе в москве список, Санкт-Петербурга, Киева. Использование материалов The Village разрешено только сети кафе в москве список предварительного согласия правообладателей. Все права на картинки и тексты в разделе Новости принадлежат их авторам.